Vienam ES gyventojui per metus tenka apie 129 kg maisto atliekų. 6 triukai, kaip išmesti mažiau ir sutaupyti

Atidarai šaldytuvą, o ten pusė pakuotės sūrio su praėjusia data, pamiršti makaronų likučiai ir duona, kuri jau „guminė“. Viskas keliauja į šiukšliadėžę, o kartu su ja ir tavo pinigai.

Kiek tai iš tikrųjų

Eurostato duomenimis, 2024 m. vienam ES gyventojui teko apie 129 kg maisto atliekų. Daugiau nei pusė (53 %, apie 69 kg žmogui) susidarė namų ūkiuose, t. y. ne parduotuvėse ar restoranuose, o mūsų virtuvėse.

ES jau reaguoja. 2025 m. rugsėjo 10 d. priimta direktyva įpareigoja šalis iki 2030 m. pabaigos sumažinti maisto atliekas vienam gyventojui prekyboje, maitinimo įstaigose ir namų ūkiuose 30 %, palyginti su 2021–2023 m. vidurkiu.

6 triukai

1. Skirk dvi datas. Tai didžiausias triukas. Pagal ES reglamentą 1169/2011:

• „Tinka vartoti iki“ reiškia saugą. Po šios datos maistas laikomas nesaugiu, net jei atrodo ir kvepia gerai.
• „Geriausias iki“ reiškia kokybę. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) teigimu, po šios datos tinkamai laikytas maistas vis dar saugus, tik gali prarasti dalį skonio ar tekstūros.

Europos Komisijos 2018 m. tyrimo duomenimis, iki 10 % ES maisto atliekų susiję būtent su datų žymėjimu.

2. Patikrink šaldytuvo temperatūrą. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nurodo greitai gendančius produktus laikyti 0–+6 °C, o JK maisto standartų agentūra (FSA) rekomenduoja 0–5 °C. Šaldiklyje turėtų būti ne aukštesnė kaip –18 °C temperatūra. Pigus šaldytuvo termometras parodys, kiek iš tikrųjų yra tavo šaldytuve.

3. Šaldiklis yra tavo „pauzės“ mygtukas. FSA aiškina, kad –18 °C temperatūroje bakterijos nesidaugina, bet ir nežūva, o atitirpus vėl atgyja. Maistą gali užšaldyti iki pat „Tinka vartoti iki“ datos. Atitirpintą produktą FSA pataria suvartoti per 24 valandas.

4. Likučius į šaldytuvą per 1–2 valandas. FSA pataria pagamintą maistą atvėsinti ir per 1–2 valandas padėti į šaldytuvą, o suvalgyti per 48 valandas. JAV žemės ūkio departamentas (USDA) leidžia 3–4 dienas. Jei abejoji, užšaldyk.

5. Duonos nelaikyk šaldytuve. Miuncheno technikos universiteto tyrime nustatyta, kad šaldytuvo temperatūroje duona greičiau sensta, nes krakmolas greičiau kietėja (nors pelėsis tada auga lėčiau). Jei nesuvalgysi per kelias dienas, supjaustyk riekėmis ir užšaldyk. FSA duomenimis, kepiniai šaldiklyje geriausi būna 3–4 mėnesius.

6. Planuok ir rašyk sąrašą. JK organizacijos WRAP tyrimas parodė, kad namų ūkiai, kurie planuoja valgius ir rašosi pirkinių sąrašą, išmeta mažiau maisto, kurio buvo galima išvengti. Dar stipresnė sąsaja buvo su likučių sunaudojimu: vakarykštė vištiena tampa šiandienos salotomis.

Trumpai

Skirk „Tinka vartoti iki“ nuo „Geriausias iki“, laikyk šaldytuvą šaltą, duoną šaldiklyje, o pirkdamas vadovaukis sąrašu. Mažiau išmesi, mažiau išleisi.

Pastaba: tai bendro pobūdžio informacija. Jei produktas atrodo, kvepia ar skonis įtartinas, jo nevalgyk.